Что нужно бармену: барные инструменты, инвентарь и оборудование

Бармен – это не только мастер смешивания напитков, но и специалист, который должен владеть широким спектром барного инвентаря. Для эффективной работы за барной стойкой необходимо иметь под рукой определённый набор приспособлений, посуды и оборудования.

Основные помощники бармена

Барные инструменты – это предметы, без которых невозможно создать качественный коктейль. Вот список ключевых аксессуаров:

• Шейкер – главный “друг” бармена, используется для смешивания ингредиентов.
• Стрейнер (ситечко) – помогает отделять жидкость от льда и кусочков фруктов при переливании коктейля из шейкера в бокал.
• Мадлер – инструмент для раздавливания ягод, фруктов и трав для экстракции вкуса и аромата.
• Барная ложка – длинная ложка для размешивания ингредиентов.
• Джиггер – мерный стаканчик для точного дозирования спиртных напитков.
• Ситечко-файнстрейнер – для тщательной фильтрации коктейлей.
• Нож барный – предназначен для нарезки фруктов и декора.
• Доска для нарезки – обязательный элемент для работы с ингредиентами.
• Цитрус-пресс – для свежевыжатого сока.
• Пилер – инструмент для снятия цедры с фруктов.
• Откупориватели – штопор и открывалка для бутылок.
• Сифон для взбитых сливок – применяется для создания пенки и декора коктейлей.
• Сифон для газировки – используется для создания содовой воды.

Необходимый инвентарь для бара

Помимо вышеперечисленного, бармену требуется определённый инвентарь, который делает работу удобной:

• Льдогенератор – машина для производства льда.
• Емкости для хранения сиропов и соков – бутылки с дозаторами для быстрого использования.
• Коврик барный – предотвращает пролитие жидкости и облегчает очистку рабочего места.
• Контейнеры для фруктов и ягод – для удобного хранения ингредиентов.
• Декантеры – емкости для аэрации вина.
• Держатели для салфеток и трубочек – обеспечивают удобство для бармена и гостей.

Барная посуда

Для подачи коктейлей и напитков необходим правильный подбор посуды. Различные типы бокалов предназначены для разных видов коктейлей:

• Рокс (Old Fashioned) – используется для виски и коктейлей с большим количеством льда.
• Хайбол – высокий стакан для коктейлей с большим количеством сока или газировки.
• Кубок для мартини – знаменитый треугольный бокал для элегантной подачи.
• Бокалы для вина и шампанского – обязательный элемент бара.
• Пивные бокалы – разные формы для подачи различных сортов пива.
• Стопки для шотов – используются для крепких алкогольных напитков.
• Кружки для мохито – часто подаются в металлических или стеклянных кружках.

Оборудование для мороженого и холодных напитков

Некоторые бары предлагают не только напитки, но и десерты, включая мороженое. Для этого потребуется специальное оборудование:

• Мороженица – для приготовления мягкого мороженого и сорбетов.
• Блендер – незаменим для создания молочных коктейлей и смузи.
• Фризер – устройство для хранения замороженных продуктов.
• Ложки для мороженого – с различными размерами для аккуратной подачи.
• Диспенсеры для топпингов – контейнеры для шоколадного, карамельного и ягодного соусов.

Заключение

Работа бармена требует не только знаний и умений, но и качественного оборудования и инструментов. Хорошо организованный бар с необходимыми инструментами, инвентарем и посудой значительно упрощает процесс приготовления напитков, увеличивает скорость обслуживания и делает работу более комфортной. Грамотный подбор оснащения – залог успеха любого заведения!